谁说说侉炖鱼的做法

钓郎三

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>oicu</i>在2006-4-6 0:13:00的发言：</b><br/><br/><p><br/><br/><br/></p><p>密山、兴凯湖内趟玩儿得极爽，给我留下哗彩印象。夏天去的～</p><p><br/>弹指一挥，22年过去了。<br/></p><p>当年内烈日、内种清新空气的气味、内些农场、好客的东北朋友，一提起来，全跟眼前，昨天似的。<br/></p><p>很高兴未老师引荐我来到<strong>京钓网</strong>，很高兴认识了更多的朋友。<br/></p><p>我码的字儿比较凶悍。是故意要的。揍喜欢雄强文风。<br/></p><p>承蒙<strong>京钓</strong>接纳，欣慰中～</p><p>期待前辈带我野钓。期待“水库夜钓，露宿荒滩野炊，煮鱼把酒”。</p><br/></div><p></p>听起来很亲切，我老家就在牡丹江。

孤魂野鬼

哈！厉害！那下，谢了

一两花生豆

馋了～[em02]

小露一手

<p>看的人都流口水</p><p></p>

szy888

顶一哈，好香啊，是豆瓣酱还是黄酱？鱼煎一哈好不好？酱还是放少一些好吧？

szy888

<p>我们这是把鱼挂鸡蛋液炸一哈在炖的。</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>

黑鲈

收藏了.

oicu

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>zhao_g1</i>在2007-5-21 15:30:00的发言：</b><br/>一勺红烧肉是单吃还是放锅里?</div><p></p><p></p><p>一勺红烧肉&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 放锅里</p>

好朋友

你把专利送人了老欧就是活雷锋，饭馆这么做就是侵权，钓友回家做例外。[em01][em01][em01][em01][em01]

水_手

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老欧</i>在2006-4-5 13:07:00的发言：</b><br/><br/><br/><p>原料：选上等活鲜花鲢［揍野生的、挣蹦力道足的］，草鱼、鲶鱼亦可，去鳞、去腮、去侧线、去内脏，洗净。</p><p>硬件：农家大柴锅一口［中山完菜！四九城哪儿找大柴锅去？衲是您的business］</p><p>给鱼拾掇干净喽，放老柴锅里。</p><p>老欧插话：鱼太大的话［鱼肉较厚］可先过下油，让鱼肉紧一下，以保证炖出来肉不松散。</p><p>加水，放黄酱、白酒、花椒、大料、葱段、姜片、肉蔻、酱油、白糖少许、陈醋少许、干辣椒［依您口味］。</p><p>再加料酒少许、胡椒粉少许。</p><p>对了别忘剥一头大蒜拍烂扔锅里。</p><p>来一勺炖好的红烧肉［这一道是老欧祖传的家底儿！跟京钓网的朋友们这可是头一次暴料］。</p><p>紧锅鱼、慢锅肉。要吃肉、肥中瘦，这都在论的。红烧肉要有肥有瘦。</p><p>［得赶紧给老欧拉回原话题。他思维奔逸，跑题跑得列害！］</p><p>加高汤［大棒骨熬的汤］没过鱼体一厘米。有人说500克。甭听衲个！ya知道您内鱼多大分量？</p><p>盖上锅盖，大火炖之。［中间用手勺推几次，以免抓锅］</p><p>老欧不主张搁味精。</p><p>七八成熟时，加精盐，改文火咕嘟着。</p><p>这空当可整六根儿香菜，洗净，揪成寸段儿，备用。再来三五瓣大白蒜，一拍二剁，弄成蒜末，搁菜板子上备用。</p><p>二十分钟后，鱼肉入味、熟透，投蒜末起锅。匀撒香菜段儿。</p><p>飞快地上桌、慢慢地品。多动舌，少说话～</p><p>等侉炖鱼只剩三成肉的时候，来一大碗新焖的白米饭，侉炖鱼内稠稠的鱼汤往米饭上一淋，唉哟！内种香！</p><p>热烙饼撕成小块泡进鱼汤吃也行。香味醇厚。吃吧！此时才恨文字苍白。</p><p>汤味鲜美，鱼肉细嫩。 咸鲜酸辣，汤鲜鱼嫩。</p><p>俺一些朋友吃侉炖鱼的时候喜欢叫几个棒子面儿贴饼子，再叫几碗小米绿豆粥。</p><p>不过老欧最喜欢的还是文火咕嘟时整一斤卤水豆腐切小块儿lēng进且，等出锅内浅儿，豆腐也入味了。</p><p>有兴趣的朋友可以试试。</p><p>知道么？三百年前，像这种分享是难以想象的。开馆子的都死攥“偏方”。传男不传女。死了、绝了拉倒！</p><p>internet改变了很多人的思考方式。</p><p>老欧信奉的理念之一揍是跟好友分享。我有啥我从不藏着掖着。</p><p>好了。榜撕完了。老欧隐退树荫儿。该老少爷们儿诸位品头论足了。</p><br/><br/><br/></div><p><img src="attachments/dvbbs/2007-11/2007111514361565354.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><font color="#f70909" size="6">学习</font></p>