酒糟鱼块

沙发专业户

• 1.  草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
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  2.  腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
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  3.  炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
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  : P& I  E9 y) T" J/ v* w, i+ h 4.  炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
  

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  4 y$ {; }: V: ^  C# x- v 5.  红尖椒切成小块，葱头洗净。
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  3 ^7 v1 H# c; s1 l" D 6.  准备好酒糟和葱花。
  

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  7.  鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
  

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  8.  炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
  

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  8 Z" o; }1 o( S. k+ s9 o 9.  下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
  

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  & R5 W7 R8 I9 T( y; B6 {3 C( S 10.  下鱼块，炒匀。
  

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  1 m1 H- i# D7 t3 Y0 M/ L0 Y! i 11.  煮至汤汁浓稠即可。