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本帖最后由 吗啡 于 2014-12-14 15:43 编辑 . k4 X, j& T/ c* @. [
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俗语讲“无肉不欢”，肉类食物是补充人体高蛋白和脂肪的最佳食物。女性朋友长
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{1 x; n8 r8 |: p期吃素易骨折，3 g5 P. Y+ y+ n
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平时应多补充一些肉类食物。
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很多男性朋友喜欢吃酱牛肉，/ m6 z* |8 f9 r; v1 a
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人会自己尝试制作酱牛肉。那么您对正宗酱牛肉的做法感兴趣吗4 Z5 `: U( j4 I6 o; m4 Y* g5 _, Y
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/ u& f: [$ K* |6 V3 c( o/ }好的，一起来6 y& d3 x6 t6 g+ W
% q" M2 k0 f6 D% E/ U功效：补血，补钙，尤其冰钓时能有效地增加热量
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2 X @" y- g$ K! `原料：牛前腿键子肉
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/ a" e2 N3 B, Z4 C+ r4 _9 o8 k克、葱- _5 i0 J% S' a# G6 [$ Y
6 n+ Q4 x! q/ I/ h' ~1 N50, |3 M: D: B1 _
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克、姜
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克、盐; v2 y- o6 W+ z0 K1 F7 ]. a+ m
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克、糖( A) T$ f4 B5 ^4 F6 |
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+ z8 z1 n4 H4 z8 H1 _" V# |克、
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5 ^& I s: R& ?料酒% r: e, e, L, E4 V' S' I9 E
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+ f0 a3 \6 H6 j克、酱油
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克、五香粉
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+ W; c- t/ |7 |+ D( ?' I
克、香叶
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片、花椒
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J; A; [- C& R2 v% T# j5 J% f( W0 }; u8 G) z# s; L
克、丁香
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克、小茴+ J _5 q9 n W- L7 B q8 P
" F+ N* g& L- L: s) t1 T. B# Q& ? n2 f+ C香
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% W, m' t. l4 g: M4 g( B- f
" c+ a: K) H' M* ~" A克、陈皮
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克、甘草3 y- ~: J5 M: \# L/ o! J5 l+ U
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: a' s I% s& R; V6 c$ W& S
/ g' C& |+ Y' F8 @* n克、桂皮5 \# Y& G1 w) T8 Z5 D
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7 g, ^3 I+ q# e9 |9 k3 U8 W' d5 j
; x6 [; b& A9 R' B/ R克、八角& V5 }) j/ [8 r Y; r9 h
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, \& b! ]- b( L: E9 ^# X3 J0 L瓣、鱼汤。& c; N3 U( X* H- s0 _$ O
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1.将牛肉洗净，切成10厘米左右的大块，用牙签扎上一个个小孔，备用$ ^) O& a- |4 W y
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! M8 S( ~9 P. |: V! y 取干净纱布一块（或调料盒），将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、
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甘草包在其中制成香料包备用。. W: Z2 K' X4 Z3 U
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、葱切大点的段、姜拍破备用。8 r4 X5 h8 o& M+ a
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、锅中做清水，
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! e0 [4 L- O* |度时入牛肉煮开后再大火煮
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19 @1 r0 e5 L# Y2 }3 S( T
% L, Y, U7 I4 L% V( _2 P分半钟左右。
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# N9 s+ U) v8 f0 H、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。5 C. K8 E$ n% B8 o
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# H5 X4 j) v6 z) Z: z6" g$ s6 N* s/ u* F) x3 v
- J, I0 R Q& R1 z: V- q7 U( t、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉，鱼汤1 A0 ] D# Z3 v! a/ P
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、重新开锅之后入牛肉大火做开。" o3 M+ Y, S+ o6 P) s4 C
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4 a1 @/ U! J/ n1 r. h4 S ?# x1 c、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
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、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
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、将牛肉取出切成薄片即可食用。/ s9 j; G1 @8 F
% N! e5 K9 t' Y' Y温馨提示
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、选择酱牛肉的原料时，最好只选择用牛前腿的键子肉，这个部位的肉做' R$ b( q- J+ r+ A% Z. w6 ], T' Y
! W3 D% }. Z. ^5 a& A3 `出的成品口感最佳。1 S6 G: ]4 S1 `2 w& z2 s. }2 A. b
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* j$ S$ k6 A$ E# g牛肉煮
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分半钟左右用凉水浸泡是为了让成品更好成型，不至于散碎
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要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，
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2 n; q& c/ u n7 C+ I8 `% a这样可以使牛肉更加入味。
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好嘞，成盘摆桌，再开一瓶陈酒，一杯酒一口肉，酒肉穿肠过，什么烦恼都
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没了。告诉大家，酱牛肉有强筋健骨、滋养脾胃的保健功效。健康又美味的酱牛2 I6 n7 k9 w6 W7 b2 i, b" f9 W
4 h( t' ]- {1 r5 ?0 o, D0 g0 T' |6 h肉，你是不是动心了呢？, T) P. l4 {+ J% X& n) P& r6 d
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发表于 2014-12-14 15:38:02
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