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红烧鱼块

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发表于 2014-3-12 23:19:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

  • m_201403122002581395002982.jpg 1.  草鱼一条,宰杀洗净后取中段,切成2厘米宽的块,加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

  • m_201403122003041394912118.jpg 2.  腌制好后沾满干淀粉,然后放置一会儿,让淀粉滋润到鱼肉上。

  • m_201403122003161394828417.jpg 3.  油温7成热油炸,然后毅然是油温高温时捞出,这样鱼肉吸收的油会很少,虽然经过了油炸,但依然不会油腻

  • m_201403122003351395606799.jpg 4.  炸好的鱼块备用。

  • m_201403122003411395127147.jpg 5.  锅中一点点油爆香葱姜蒜

  • m_201403122003471394924599.jpg 6.  煮好的高汤在冰箱里取出

  • m_201403122004301395065561.jpg 7.  放入适量的高汤,再加等量的水,加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。

  • m_201403122004381395065533.jpg 8.  把汤煮开,下入鱼块

  • m_201403122004501395207673.jpg 9.  中小火炖8分钟左右,待汤汁稍微变浓稠,

  • m_201403122004511394942349.jpg 10.  关火撒上香葱
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GMT+8, 2019-12-16 13:15

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