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糖醋浇汁比目鱼

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发表于 2014-3-12 18:58:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • 1.  大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣

  • 2.  这些配料里面加入酱油、醋

  • 3.  加入料酒

  • 4.  汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精(味精)

  • 5.  在另取些花椒和干辣椒爆香

  • 6.  锅中倒油,偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。

  • 7.  先用花椒和干辣椒爆香(多辣您自己定)然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦,建议您用锅盖挡着】

  • 8.  爆香的汤汁里加入适量的水。

  • 9.  汤汁中加入啤酒后味道也不错。(可加可不加)

  • 10.  其实这个时候汤汁已经出香味了,烧开。

  • 11.  两条非常大的比目鱼要下锅了啊。

  • 12.  比目鱼下锅,汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。(因为鱼比较大,所以10分钟,如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了)

  • 13.  十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。

  • 14.  把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出,熬出干净的无杂物的汤汁。

  • 15.  汤汁的量您根据你需要的量自己定。(需要的汤多就少熬会儿)

  • 16.  汤汁熬好后,浇到比目鱼上。

  • 17.  切嫩蒜苗点缀下就完成了。

  • 18.  味道非常的不错。酸甜口(微辣)。
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