蚝情鱼排

沙发专业户

• 1.  刀拿平行顺着鱼骨片下去
  

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  $ {$ ^5 D: H/ O5 z 2.  片出来的鱼排
  

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  1 f$ F1 e. z0 u0 h: S 3.  鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟
  

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    F7 ]7 F$ v' o  Q 4.  胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用
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  ( s& E4 z3 ]. s3 e% V4 x 5.  面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状
  

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  6.  把鱼排裹满面糊
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  7.  锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄
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  8.  把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油
  

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  6 e& R) s8 _; j% G+ H; M- ]# S 9.  把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上
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  ! c7 E9 b) d$ u7 g 10.  锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开
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  11.  把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可
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  / i# ?! h. q7 E( {; v% `% L8 h. F 12.  应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇形）但今天时间不够用，只好将就一下了。