鹰嘴豆鱿鱼丝小炒

沙发专业户

• 1.  准备好材料。
  

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  & |. G  @8 R8 W+ _$ T' a# e1 J2.  鹰嘴豆提前浸泡好。
  

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  3.  小鱿鱼干也提前浸泡好。
  

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  4.  蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。
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  % p7 x, F. O+ w5.  瘦肉切丝。
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  9 n- ^, G% ~7 [# ~- ~1 P, i! P) A6.  瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。
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  ! `, B5 s/ F1 b% L7.  鱿鱼切丝。
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  8.  鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。
  

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  9.  牛角椒切丝。
  

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  # r9 Y5 H) j' x: f, z/ z6 I) e3 j10.  锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
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  11.  加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
  

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  12.  锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
  

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  13.  将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。
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  14.  鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
  

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  15.  加少量生抽，蚝油调味。
  

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  16.  加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。