小公鱼怎么吃？

边喝边钓 · 发表于 2011-1-6 23:16:10

小公鱼怎么做好吃，放什么调料？什么比例？最主要是那么小怎么开堂，去腮？鳞就不用去了吧？

永远开心 · 发表于 2011-1-6 23:24:21

刺身油炸胯炖熬汤都很美味！

sx6253 · 发表于 2011-1-6 23:29:23

香酥炸鸡粉，超市有卖的；干煎；

zaq12wsx · 发表于 2011-1-6 23:45:40

1、小公鱼不需要刮鳞，有的人也不开膛，我不习惯那样吃，所以我都是把小公鱼肠子和头拿掉的，把头掐下来，慢慢把肠子拉出。
2、处理完鱼后洗净，放入盐、料酒、少许白糖根据口也可不放腌半小时左右即可。

3、把腌好的小公鱼表面拍上干粉准备下锅，面粉淀粉都可以。我用的是淀粉。

4、炸鱼的油温稍微高一些，油温高可以快速给表面鱼定，鱼不容易散。
5、鱼入锅后不用翻动，轻轻用筷子把粘连在一起的鱼拨开，等鱼完全定型后再轻轻翻动，直至表面颜色金黄时出锅。
6、不用我说大家都知道怎么做了把。

鱼钩直了 · 发表于 2011-1-7 04:42:48

牛！牛栏山二锅头:lol

老手新钓 · 发表于 2011-1-7 07:44:19

照四楼的方法，把鱼炸好后，找一广口瓶，把鱼按一层鱼一层姜末码放。倒上少许生抽，盖上盖上下翻动几次，让生抽均匀的覆盖在鱼身上。放入冰箱冷藏，啥时想吃啥时吃。

hedydong · 发表于 2011-1-7 07:56:51

二锅头不错，这种的没喝过:lol

饭后钓鱼 · 发表于 2011-1-7 09:46:36

小公鱼味道不错，不用开膛，去鳞，头去留两可，放入面或淀粉，放好调料，放入油中，炸成焦黄即可。

钓者6120 · 发表于 2011-1-7 10:39:11

看着就流囗水.金黄的小公鱼加牛二,唉美:victory:

老将新兵 · 发表于 2011-1-7 10:47:06

味道好极了。

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