酸辣笔筒鱿鱼

小虾吃大鱼 · 发表于 2009-3-17 18:15:09

一、原料
水发鱿鱼300克、瘦猪肉50克、泡菜25克、泡辣椒适量。

二、制作
1、鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片；
2、在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出；
3、锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。

三、特点：光滑洁白，味道鲜美，别具一格。

酸辣笔筒鱿鱼已经做好了，欢迎品尝！

西田阳垂钓园 · 发表于 2009-3-22 09:19:16

很新颖，谢谢:handshake :handshake

yeye66 · 发表于 2009-5-7 03:40:37

坐在马、板上欣赏，学习了，谢谢:lol :lol

xixi99 · 发表于 2009-9-7 11:28:01

学习了，谢谢

blue0927 · 发表于 2009-9-8 19:29:14

看上去好好吃哦

哈醋一族 · 发表于 2009-12-6 13:54:57

别买水发鱿鱼！现在鱼贩子黑的很，为了能长时间保存竟然在水里加福尔马林！！
买干鱿鱼自己发就好

小强爱钓鱼 · 发表于 2010-4-6 16:03:08

呵呵，现在海参都自己发最好了！鱿鱼还真没发过呢！

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