时下教你做酥鱼

菠萝 · 发表于 2009-11-29 23:02:35

原帖由 棒槌钓翁 于 2009-11-17 17:59 发表 3 d: y3 o! c! P* n8 y% H3 @$ c
最底层可以用白菜帮子，目的是防糊。一层鱼一层葱段，把酱豆腐打成酱豆腐汁，刚刚没过最上层的鱼。在放一到二两香油。随着酱豆腐汁的慢慢挥发，酱豆腐汁、香油会逐渐依附渗透到每一条鱼，又酥又香。此菜好吃但费工夫 ...

这鱼不会是酱豆腐味吧？

天蓝水清 · 发表于 2009-11-30 20:35:38

酥鱼就是费时，做法依人口味而定。

或扎克 · 发表于 2009-12-2 09:49:19

味道应该不错，学习了！有时间亲自坐一回。

Buggy · 发表于 2009-12-3 09:31:27

学习了 :lol

我要暴连 · 发表于 2009-12-16 18:00:12

好方法，学习学习

鱼的愤怒 · 发表于 2009-12-31 11:19:33

N，N，D流口水了

hiei1111 · 发表于 2010-2-4 11:07:42

方法真的很好:victory:

野飞鱼 · 发表于 2010-2-4 16:35:52

受教了啊:lol

小小弟 · 发表于 2010-2-26 20:46:19

:handshake :handshake :handshake :lol

不沉的帆船 · 发表于 2010-7-22 19:23:21

原帖由 sjj98 于 2009-8-27 16:29 发表 # _* G. v4 i# g4 O( U- g3 Z* f0 Y
不爱吃酥鱼，可能是一直未吃到过可口的吧，总觉得跟咸菜差不多，一点也不香，没有鱼的鲜美味道了，爱吃清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼、烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、干炸小鱼及鱼排.....唯独不爱吃的就是酥鱼了。:D

哥们儿我保证你吃的都是餐厅制作的酥鱼。正宗的酥鱼，还是在民间。我只是大概了解制作过程。所以我就不在这里误导别人了。

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