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主料:鲤鱼500g、豆腐200g
; ?1 x" a4 ^4 `6 G( l, Z+ ]% I% z, S 辅料:八角适量、桂皮适量、葱5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g
3 `" r; }2 x& \7 D3 y、干红辣椒1个、盐适量、面粉适量、香叶适量. Y/ F5 z6 T% a* N3 Z
做法:
5 o9 w! a$ F+ o( | y) q5 r 1.鱼去除内脏,清洗干净,准备好豆腐。
5 ]7 n* ~3 P7 y p# g* M: U& [9 R 2.准备好葱姜,八角等配料。7 I' V% m2 Q8 J$ x& B
3.鱼剁成大块。
2 I+ T9 V. X( E" D/ `9 E 4.放面粉,使鱼身上沾一层面粉。
5 I9 u" o a9 B 5.豆腐切成块。9 |1 F, k3 j8 _/ X/ |2 E) n/ I
6.锅中放少量的油。" e, G# x) a- v% b
7.放入豆腐。6 w* _# I q' Q! ?, G% }
8.煎至两面金黄。
$ T5 i; t \! l+ O* l6 y' f 9.放入鱼块煎至两面金黄。% o! \- J/ m$ \ V) y9 b5 ` L
10.在煎好的鱼块中加入料酒。
2 a5 e5 }9 z3 N9 |3 u 11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐,
- H4 H& N! r% S, T6 C- ?6 @ 12.放入煎好的豆腐,在放入热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。$ o* {# c4 y1 `, d# q
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