煮活鱼

沙发专业户

• 1.  草鱼半只，加淀粉，盐，鸡精，料酒先把鱼片腌制入味。
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  6 h3 v; D$ ~$ Q% I( S0 X2.  鱼头和鱼骨的部分放入油锅中煎，加两片姜，去腥。
  

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  3.  煎至两面变色，不用熟透，装盘待用。
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  4.  土豆七个。
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  5.  洗净刨皮切厚片。
  

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  9 t/ ?6 ]; ]7 W6.  黄瓜两根洗净切条。
  

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  7.  准备花椒，辣椒干，蒜片。
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  8.  用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱。
  

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  9.  下入适量清水煮开。
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  2 Q  j: F- Q( ]10.  捞掉汤中的渣，调味，加盐，生抽，料酒，胡椒粉。
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  ! s9 T3 `& |  ]9 W11.  倒入土豆先煮五分钟。
  

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  . Y# [: r+ R/ `/ L- r: T12.  再倒入黄瓜继续煮五分钟。
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  " w# A2 j6 C# Y0 J& t* X- A( u13.  下入鱼骨的部分，继续煮开。
  

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  14.  加鸡精，然后倒出来。
  

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  8 S# G5 d# f$ P$ [; v15.  锅中烧热油，大火滑熟鱼片，速度要快，不能夹生，也不能过老，鱼片均匀舒展开了就好了。
  

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  16.  留适量油，煸香花椒，辣椒干和蒜片。
  

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  8 }$ V7 P; U4 T- {3 R17.  鱼片放在上面，浇上辣椒等香料，撒上葱段即可上桌
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大头针钓鱼

二饼三条……