香鱼块

沙发专业户

• 1.  将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
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  9 I( j/ x1 M" b# C- D3 X( A 2.  将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
  

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  - Y/ }6 a. @9 j 3.  将4个鸡蛋打成蛋液。
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  5 d% O5 i% `  Y8 }$ V3 s* @2 I% ^ 4.  将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
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  5.  加入面粉
  

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  9 f+ \; W/ o: d% n2 w- D( c# w, c 6.  搅成面糊糊状，裹着鱼块。
  

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  3 h" O& K# O7 R! c# |8 @, u 7.  中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）
  

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  8.  当鱼块漂在油面上时，捞出
  

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  7 \2 |+ g5 q: O& e 9.  沥干油，晾一下。
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  # b9 S5 j, c6 M! z" \6 | 10.  将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
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  11.  一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
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