红烧鱼块

沙发专业户

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  . D3 N3 i4 H: w+ q. j7 ?. A 1.  草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
  

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  2.  腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
  

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  9 n2 ~9 c. k% ]. K# Q! Q 3.  油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
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  ) ^* v3 W8 m/ T% T0 n 4.  炸好的鱼块备用。
  

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  ! R: f9 R! x4 }" p- o7 h+ b 5.  锅中一点点油爆香葱姜蒜
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  6.  煮好的高汤在冰箱里取出
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  7.  放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
  

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  5 K" g4 h6 m7 I! ` 8.  把汤煮开，下入鱼块
  

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  ( i5 B& j' i1 N, C  Y 9.  中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
  

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  ) Y/ a8 @. r* ]# W: S" \ 10.  关火撒上香葱
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