广告 广告 广告

广告 广告 广告

北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

领海渔具-海钓路亚弓箭售海鱼永定河叠石岛垂钓\餐住\采摘京南大物池-人鱼对决刺激战场百里峡拒马河野钓俱乐部爱斯基摩得伟尼龙电动冰钻
碧水渔天渔场开竿塘 顺义李桥小谭活鱼放钓配送-顺义白洋淀莲鱼岛游钓度假村七条垂钓园--顺义高丽营韩国济州岛,2小时海钓天堂
大V练竿/高钓园-通州金色时光垂钓园--通州
MORA 瑞典进口手摇冰钻✚ 美雅口腔-专业齿科✚ 易和渔具--钓箱配件仕挂
京顺徽活鱼配送--顺义小钱活鱼配送--顺义双渔活鱼放钓配送-顺义鸿运活鱼放钓配送--顺义小郭放鱼大物配送--顺义

[求助]汆花鲢

[复制链接]
发表于 2006-7-2 10:31:00 | 显示全部楼层
发表于 2006-8-10 21:55:00 | 显示全部楼层
发表于 2006-10-23 23:14:00 | 显示全部楼层
发表于 2006-10-28 00:48:00 | 显示全部楼层
<pre>  <pre><pre>调料:金狮酱油,龙门米醋,味精,白糖,精盐,花生油,葱,姜,蒜,大&nbsp;料,&nbsp;&nbsp; 桂皮,干辣椒,料酒后.</pre></pre></pre><pre>操作:1.杀好花鲢去头,竖劈两半,鱼身顶刀切两公分段,葱姜切片.</pre><pre>     2.锅上火放入油3两,投入大料,桂皮,略炸.出香味.放入葱姜片,炸香.烹米醋一两,酱油.出味后.到入水和切好的鱼块,水量以没鱼为准,放入盐,料酒,白糖,味精,干辣椒,开锅打去浮沫.尝口味咸淡,调好后,在放入油三两.调小火15分钟,出味后.大火收汁,待汁收粘后.出锅.放香菜.即可.</pre><pre></pre>
发表于 2006-11-29 18:58:00 | 显示全部楼层
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>高兴就好</i>在2004-12-11 22:51:00的发言:</b><br/><p><br/></p><p><br/></p><p>是火车站东边那家吗,<br/></p></div><p></p>有幸吃过一次,那怎么能是一个"香"字可以说清楚的!
发表于 2006-12-16 22:42:00 | 显示全部楼层
发表于 2007-3-13 17:52:00 | 显示全部楼层
<p>其实这道菜肴很简单的,其中2点技术必须掌握好,1加的调料比较全,配比要准确,2水绝对不能加,做好的鱼都是吸收调料的水分。此菜肴在96年正式推出的。入水为汆,按烹饪学汆制菜肴应该把鱼放在汤里煮为汆,应放汤盆里一起带汤上,此菜肴只是带略少的汁上的,相似红烧,这是和汆的术语有所区别的。&nbsp;&nbsp;&nbsp; 此菜肴是一厨师偶然发明的,在那饭店火暴一年以后被别的老板请走了,可惜在那老板的饭店没火起来,厨师没干几个月就下岗了。可想而之开饭店不照一般人想象的那么简单。</p>
发表于 2007-11-21 20:19:00 | 显示全部楼层
发表于 2008-1-4 13:18:00 | 显示全部楼层
发表于 2008-1-14 09:32:00 | 显示全部楼层
做法:先把鱼身切上菱形的花刀,在腹中放些葱段和姜片,用料酒、盐、糖、鸡精、醋、生抽、黑胡椒、花椒水腌一会.在锅中放入油,油热之后,把鱼放入锅中煸一下(两面都要过油),然后把腌制用的调料水倒入锅中,再放上些葱段、姜片和蒜闷一会,翻一面继续闷,大火扣汤.成盘之后,炸个花椒+辣椒油淋洒在鱼身即可(喜欢麻辣口味的可以用麻椒),最后撒些小葱磨就ok了.酸甜麻辣咸样样俱全.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

微信公众号,进入各版面

QQ|广告联系|手机APP|手机微信版|手机触屏版|电脑版|发帖技巧|小黑屋|北京钓鱼网 京钓网 北京钓鱼论坛 ( 京ICP备:05034216号 北京市公安局海淀分局备案:1080895号 电话:010-51657795 QQ:154711928 微信:bjdiaoyu-com 邮箱:bjdiaoyuⓔ163.com 地址:北京海淀区万柳中路28号海联在线B1层 )

GMT+8, 2019-12-7 12:32

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表