补脑食品之王－沙丁鱼

美女来钓鱼

沙丁鱼亦称“鳁”，被称为“补脑食品之王”，具有生长快、繁殖力强的优点，是世界重要的海洋经济鱼类。沙丁鱼肉质鲜嫩，含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均昧美可口，也可加工制成罐头食用。

) E$ W7 |; O5 Q. a" E* Y# F  X, z但由于沙丁鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。沙丁鱼含有丰富的蛋白质、核酸、EPA、不饱和脂肪酸、DHA、维生素B6，少量的维生素A、维生素D和钙、铁等。沙丁鱼中w一3脂肪酸的含量是最高的。
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; c( I* r- T" j% N, [沙丁鱼含有丰富的EPA和DHA，EPA是一种不饱和脂肪酸，它可降低血液的黏稠度，对预防高血压、动脉硬化、心肌梗死有益。DHA能够提高智力，提升心理承受力，增强记忆力。

" i% G1 u3 o5 n5 ]2 \0 Q沙丁鱼富含元素，硒有强烈的抗氧化作用，相当于维生素E的50～100倍，可预防衰老、动脉硬化和癌症。阳干的沙丁鱼、煮了再晒干的沙丁鱼，因其体内钙的含量被浓缩，含量的比例将更高，血钙含量升高可以解除焦燥，安定情绪。

沙丁鱼还可以预防成人病，对担心患成人病的中老年人有好处。把沙丁鱼烤焦后，磨成粉。再在香油里炸，敷在耳朵根上，可以治中耳炎。吃烤焦的沙丁鱼头，可止牙痛。

养生堂温馨提示：

肝硬化病人忌食沙丁鱼，因为肝硬化患者体内较难产生凝血因子，容易出血，如果食用沙丁鱼，会加重病情。为了更有效地利用沙丁鱼中的DHA，烹调时应尽量少用油炸。
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大头针钓鱼

只吃过罐头……

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昨天超市还真有卖的，冰鲜的，18一斤，鼻子够长的……