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清淡营养—清蒸鲳鱼

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发表于 2014-3-12 21:13:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • m_201109151008321.jpg 1.  准备好材料。

  • m_201109151009585.jpg 2.  鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

  • m_201109151011165.jpg 3.  把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。

  • m_201109151012161.jpg 4.  在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。

  • m_201109151013191.jpg 5.  锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。

  • m_201109151014100.jpg 6.  蒸熟的鱼取出。

  • m_201109151015293.jpg 7.  淋入适量蒸鱼鼓油。

  • m_201109151016162.jpg 8.  撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
 楼主| 发表于 2014-3-12 21:14:29 | 显示全部楼层

菜谱物语——清蒸鲳鱼

鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
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