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自制鱼豆腐

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发表于 2014-3-10 00:17:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • m_201205032313381336368158.jpg 1.  主料:鳕鱼两条(其他鱼也可以,但不推荐鲤鱼,因为草腥味有点重。)

  • m_201205032314351336900053.jpg 2.  鳕鱼洗净后去尾和鳍,然后用刀在表面挑开一点,去皮。

  • m_201205032315211336440458.jpg 3.  再次洗净后,去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)

  • m_201205032315531336393287.jpg 4.  鱼肉用手撕成小块。

  • m_201205032316211336495065.jpg 5.  将鱼肉放进料理机打成鱼浆。(只要是能起到粉碎作用的机器都可以。)

  • m_201205032317551336926550.jpg 6.  在鱼浆中放入两勺淀粉,一个鸡蛋的蛋清,一勺盐,一勺白糖,半勺料酒,一勺鸡精,一勺色拉油,一勺姜汁(没有姜汁就用温水化开姜粉也行,超市肯定有卖姜粉的。)

  • m_201205032318111336499697.jpg 7.  充分搅拌均匀。

  • m_201205032318511336607342.jpg 8.  放入蒸锅中,热水上锅,冒大汽后蒸8分钟。

  • m_201205032319351336936825.jpg 9.  取出后倒扣出来,拍成鱼饼,切块。

  • m_201205032320141336168552.jpg 10.  锅内倒油,锅开始冒烟的时候放入鱼块,大火炸至表面金黄即可。

  • m_201205032320231336276647.jpg 11.  大功告成~
发表于 2014-4-13 17:32:03 | 显示全部楼层
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