红烧比目鱼

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• 1.  先把鱼洗净。
  

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    t  s! `1 {% R- j' W. K8 v 2.  去掉鱼鳞和内脏。
  

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  3.  葱切段，姜、蒜切片。
  

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  4.  把鱼的两边都沾上面粉。
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  # [; d( }6 ~2 r" c2 `- B7 N 5.  不粘锅放油，放入鱼煎制。
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  6.  两面煎到金黄色。
  

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  7.  把鱼盛到盘子里。
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  - z" R) @# b! h' J! r, T! B' p 8.  锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
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  ; e. S! a! j# w4 ]6 R 9.  倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
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  . }. k. f: Y5 b2 D$ {' e- m 10.  锅里加水，放入煎好的鱼。
  

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  0 w. V6 y* O2 b 11.  中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
  

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  12.  盛到盘里，就可以享用了。
  

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比目鱼：肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。