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- 1. 面粉200克。
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2. 所用馅料图。
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" t# e) w# \" b. B$ Y# V. d3. 面粉倒入盆中,缓缓加入开水,边加边用筷子搅拌成絮状。3 q& P$ \' Q( B
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4. 然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。
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& }- w* M B* B1 N+ S5. 鸡蛋磕入碗中搅散,然后倒入油锅中炒成碎蛋花。
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d! i- d% I% x/ [" r9 o% B6. 韭菜洗净切成细末,放入大碗中。
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7. 加入碎鸡蛋和洗净的虾米。
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$ F( y% S# O6 q0 ]% ^9 S( s8. 调入食用油、香油、食盐和少许胡椒粉拌匀备用。
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9. 饧好的面团揉成长条,并分为小份。
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10. 取一份擀成圆形面饼。, c% ^" B8 Q! P7 L. e- e6 V' ^4 P
- a" \( s7 \4 F5 Z, s11. 在面饼的一边铺上陷料。. ?. u! e& ^% @
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12. 把饼皮对折过去。
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13. 拿至手上捏紧边缘,并捏出花边。同样的方法依次做完其他盒子。
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" P: [- Y4 g, V) b14. 不粘锅中小火预热后刷上一层薄油,放入韭菜盒子。! E8 o, H+ G: l2 Y3 D9 ~$ G( [
- 8 v+ |- k6 Q# ?2 v9 P% G$ \9 Z/ A5 `
15. 反复翻面,煎至盒子两面金黄,馅料熟透即可。
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