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白条的又一种吃法(10楼新增原版图片)

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发表于 2012-7-27 09:50:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
多年来在怀柔办事请客,当地的带我去好几次开放路的一个小饭馆,里面一个特色菜就是白条,白条很大,一个菜大约有十几条,30+块,在那个饭馆算贵的,深酱色略带红亮,咸鲜微甜,酥骨,热吃,特好吃。
近期不好钓,钓点儿杂鱼咱也瞎模仿着做做,颜色浅了点,味道还接近,水库白条烹制无油很健康。


小白条,去鳞开膛洗净
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放到花椒盐水里面泡一小时
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泡好的鱼再洗下,放入碗中,加酱油、葱姜蒜、八角、糖、白酒、胡椒面
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电压力锅隔水蒸40分钟
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自然凉透后装盘,凉吃就成
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发表于 2012-7-27 09:53:56 | 显示全部楼层
发表于 2012-7-28 11:41:59 | 显示全部楼层
发表于 2012-7-31 11:22:50 | 显示全部楼层
发表于 2012-7-31 12:23:45 | 显示全部楼层
无油,骨酥,浸汁是三大亮点。学习了。
不过肥版开始钓杂鱼,是暗点。哈哈
发表于 2012-9-22 22:48:29 | 显示全部楼层
发表于 2012-9-25 20:33:32 | 显示全部楼层
发表于 2012-9-25 20:35:51 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2012-9-25 21:06:09 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2012-9-27 08:47:27 | 显示全部楼层
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